Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde Yemek Kültürü
Yorumlar ve Sistematik Dizin
Marianna Yerasimos
Seyyâh-ı âlem Evliyâ Çelebi'nin Seyahatnâme'si 17. yüzyıl Türkçesinin en önemli metinlerinden biri olmasının yanı sıra, verdiği bilgiler açısından da son derece zengin bir başvuru kaynağı.
Marianna Yerasimos bu çalışmasında Seyahatnâme'yi didik didik ederek “yılan mâslukası”ndan “abdüsselâm otu”na, “zürâfe-pîçe”den “bühtan kavunu”na varıncaya dek “memduh” yiyecek ve içeceklerin, balıkların, meyvelerin, hamur işlerinin, çorbaların, pilavların, sebzelerin, sofra gereçlerinin, esnafın, taam mekânlarının, kısacası yemeğe ilişkin her şeyin ayrıntılı bir dökümünü yapıyor.
Evliyâ Çelebi Seyahatnâmesi'nde Yemek Kültürü - Yorumlar ve Sistematik Dizin Evliyâ Çelebi'nin yediklerinin izinde, eşine az rastlanan, lezzetli bir çalışma.
Evliyâ'nın bu kelime oburluğuna Marianna Yerasimos da aynen cevap veriyor. Tabii Evliyâ'nın hiç yapmadığı şekilde, bütün bu kelimeleri araştırıyor: Nereden, hangi kökten gelmiş olmalı, nelerle akraba, ne anlama geliyor? Ama Marianna Yerasimos'un elindeki malzemeyi sınıflandırarak yazdığı bölümler bilgi verdiği kadar eğlenceli de.
- Murat Belge
- Açıklama
Seyyâh-ı âlem Evliyâ Çelebi'nin Seyahatnâme'si 17. yüzyıl Türkçesinin en önemli metinlerinden biri olmasının yanı sıra, verdiği bilgiler açısından da son derece zengin bir başvuru kaynağı.
Marianna Yerasimos bu çalışmasında Seyahatnâme'yi didik didik ederek “yılan mâslukası”ndan “abdüsselâm otu”na, “zürâfe-pîçe”den “bühtan kavunu”na varıncaya dek “memduh” yiyecek ve içeceklerin, balıkların, meyvelerin, hamur işlerinin, çorbaların, pilavların, sebzelerin, sofra gereçlerinin, esnafın, taam mekânlarının, kısacası yemeğe ilişkin her şeyin ayrıntılı bir dökümünü yapıyor.
Evliyâ Çelebi Seyahatnâmesi'nde Yemek Kültürü - Yorumlar ve Sistematik Dizin Evliyâ Çelebi'nin yediklerinin izinde, eşine az rastlanan, lezzetli bir çalışma.
Evliyâ'nın bu kelime oburluğuna Marianna Yerasimos da aynen cevap veriyor. Tabii Evliyâ'nın hiç yapmadığı şekilde, bütün bu kelimeleri araştırıyor: Nereden, hangi kökten gelmiş olmalı, nelerle akraba, ne anlama geliyor? Ama Marianna Yerasimos'un elindeki malzemeyi sınıflandırarak yazdığı bölümler bilgi verdiği kadar eğlenceli de.
- Murat Belge
Stok Kodu:9789750845680Boyut:16.50x24.00Sayfa Sayısı:440Basım Yeri:İstanbulBasım Tarihi:2021-02Kapak Türü:CiltsizKağıt Türü:2. HamurDili:Türkçe
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim36,0036,00218,0036,00312,0036,0049,7839,1257,9539,7466,7440,4575,8941,2385,2642,1194,7442,66104,3843,76114,0344,28123,7444,82Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim36,0036,00218,0036,00312,0036,0049,7839,1257,9539,7466,7440,4575,8941,2385,2642,1194,7442,66104,3843,76114,0344,28123,7444,82Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim36,0036,00218,0036,00312,0036,0049,7839,1257,9539,7466,7440,4575,8941,2385,2642,1194,7442,66104,3843,76114,0344,28123,7444,82Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim36,0036,00218,0036,00312,0036,0049,7839,1257,9539,7466,7440,4575,8941,2385,2642,1194,7442,66104,3843,76114,0344,28123,7444,82World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim36,0036,00218,0036,00312,0036,0049,7839,1257,9539,7466,7440,4575,8941,2385,2642,1194,7442,66104,3843,76114,0344,28123,7444,82Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim36,0036,00218,0036,00312,0036,0049,7839,1257,9539,7466,7440,4575,8941,2385,2642,1194,7442,66104,3843,76114,0344,28123,7444,82Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim36,0036,00218,0036,00312,0036,0049,7839,1257,9539,7466,7440,4575,8941,2385,2642,1194,7442,66104,3843,76114,0344,28123,7444,82
- Yazarın Diğer Kitapları
- Yayınevinin diğer kitapları
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
Yeni
-
