9786054959235
605541
Kala Afiyet - Bozcaada Yemekleri (Ciltli)
Kala Afiyet - Bozcaada Yemekleri (Ciltli)
Chiviyazıları Yayınevi
39.90

"Yemek yapmaya meraklı olun olmayın, bu kitaptaki tarif leri okurken adalı kadınların beğenisine ve yaratıcılığına hayran kalmaktan, yer yer de hayret etmekten kendinizi alıkoyamayacaksınız. Ümit Hamlacıbaşı bu tarif leri kaynağından derleyerek hem adaya hem de Ege'nin ortak kültürüne önemli bir katkıda bulunuyor. 'Eyvah, unutuluyor,' diye korktuğumuz nice yemek, artık yazıya geçmiş olmanın garanti damgasıyla yarınlara emanet ediliyor."

- Haluk Şahin

"Egeli bir ada olan Bozcaada'nın yemek kültürü denince Ege mutfağının tipik özellikleri akla gelir. Zeytinyağı, şarap, yenilebilir otlar, balıklar ve öteki deniz canlıları... Bir de tüm ada mutfaklarının özelliği olan eldeki malzemenin çok iyi değerlendirmesi. Adalar anakaradan 'kopuk' olduklarından yüzyıllar boyunca 'kendi yağında kavrulma'yı öğrenmiştir. Adada ne yetiştiriliyorsa onun kıymetini

sonuna kadar bilmek ve malzemenin hakkını sonuna kadar vermek, aynı malzemeden farklı tekniklerle farklı lezzetler yaratmak ada mutfaklarının özellikleri arasındadır. Kitapta ise bu tarif ler ve özellikler ustalıkla sunuluyor."

- Nazlı Pişkin

"Lezzetli anılar derlemeyi, güzel sofralar hazırlayıp o sofralara oturanları sevgiyle, zerafet ve incelikle ağırlamayı bilen; hoş sohbetiyle şen kahkahalarını okkalı Türk kahvesi ve adanın rüzgârıyla demlenmiş karadutlardan yapılma likörle buluşturan; ada hakkındaki derin bilgisini yaşanmış nice öyküyle harmanlayıp çavuş üzümünün balına katan biri elbette güzel yazar. Okura ise yazılanları af iyetle yaşamına kabul etmek düşer. Kala-Af iyet adanın sadece tarif lerini değil, yaşanmışlıklarını da içeriyor. Bozcaada'yı ve gerçek halkını tanımak istiyorsanız önce tarif lerini okuyun, sonra gözlerinizi kapatın ve ada öykülerinin sizi sarıp sarmalamasına izin verin."

- Tijen İnaltong

  • Açıklama
    • "Yemek yapmaya meraklı olun olmayın, bu kitaptaki tarif leri okurken adalı kadınların beğenisine ve yaratıcılığına hayran kalmaktan, yer yer de hayret etmekten kendinizi alıkoyamayacaksınız. Ümit Hamlacıbaşı bu tarif leri kaynağından derleyerek hem adaya hem de Ege'nin ortak kültürüne önemli bir katkıda bulunuyor. 'Eyvah, unutuluyor,' diye korktuğumuz nice yemek, artık yazıya geçmiş olmanın garanti damgasıyla yarınlara emanet ediliyor."

      - Haluk Şahin

      "Egeli bir ada olan Bozcaada'nın yemek kültürü denince Ege mutfağının tipik özellikleri akla gelir. Zeytinyağı, şarap, yenilebilir otlar, balıklar ve öteki deniz canlıları... Bir de tüm ada mutfaklarının özelliği olan eldeki malzemenin çok iyi değerlendirmesi. Adalar anakaradan 'kopuk' olduklarından yüzyıllar boyunca 'kendi yağında kavrulma'yı öğrenmiştir. Adada ne yetiştiriliyorsa onun kıymetini

      sonuna kadar bilmek ve malzemenin hakkını sonuna kadar vermek, aynı malzemeden farklı tekniklerle farklı lezzetler yaratmak ada mutfaklarının özellikleri arasındadır. Kitapta ise bu tarif ler ve özellikler ustalıkla sunuluyor."

      - Nazlı Pişkin

      "Lezzetli anılar derlemeyi, güzel sofralar hazırlayıp o sofralara oturanları sevgiyle, zerafet ve incelikle ağırlamayı bilen; hoş sohbetiyle şen kahkahalarını okkalı Türk kahvesi ve adanın rüzgârıyla demlenmiş karadutlardan yapılma likörle buluşturan; ada hakkındaki derin bilgisini yaşanmış nice öyküyle harmanlayıp çavuş üzümünün balına katan biri elbette güzel yazar. Okura ise yazılanları af iyetle yaşamına kabul etmek düşer. Kala-Af iyet adanın sadece tarif lerini değil, yaşanmışlıklarını da içeriyor. Bozcaada'yı ve gerçek halkını tanımak istiyorsanız önce tarif lerini okuyun, sonra gözlerinizi kapatın ve ada öykülerinin sizi sarıp sarmalamasına izin verin."

      - Tijen İnaltong

      Stok Kodu
      :
      9786054959235
      Boyut
      :
      16.00x24.00
      Sayfa Sayısı
      :
      236
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Basım Tarihi
      :
      2015-06
      Kapak Türü
      :
      Ciltli
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      39,90   
      39,90   
      2
      19,95   
      39,90   
      3
      13,30   
      39,90   
      4
      10,84   
      43,36   
      5
      8,81   
      44,05   
      6
      7,47   
      44,84   
      7
      6,53   
      45,69   
      8
      5,83   
      46,67   
      9
      5,25   
      47,28   
      10
      4,85   
      48,50   
      11
      4,46   
      49,07   
      12
      4,14   
      49,68   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      39,90   
      39,90   
      2
      19,95   
      39,90   
      3
      13,30   
      39,90   
      4
      10,84   
      43,36   
      5
      8,81   
      44,05   
      6
      7,47   
      44,84   
      7
      6,53   
      45,69   
      8
      5,83   
      46,67   
      9
      5,25   
      47,28   
      10
      4,85   
      48,50   
      11
      4,46   
      49,07   
      12
      4,14   
      49,68   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      39,90   
      39,90   
      2
      19,95   
      39,90   
      3
      13,30   
      39,90   
      4
      10,84   
      43,36   
      5
      8,81   
      44,05   
      6
      7,47   
      44,84   
      7
      6,53   
      45,69   
      8
      5,83   
      46,67   
      9
      5,25   
      47,28   
      10
      4,85   
      48,50   
      11
      4,46   
      49,07   
      12
      4,14   
      49,68   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      39,90   
      39,90   
      2
      19,95   
      39,90   
      3
      13,30   
      39,90   
      4
      10,84   
      43,36   
      5
      8,81   
      44,05   
      6
      7,47   
      44,84   
      7
      6,53   
      45,69   
      8
      5,83   
      46,67   
      9
      5,25   
      47,28   
      10
      4,85   
      48,50   
      11
      4,46   
      49,07   
      12
      4,14   
      49,68   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      39,90   
      39,90   
      2
      19,95   
      39,90   
      3
      13,30   
      39,90   
      4
      10,84   
      43,36   
      5
      8,81   
      44,05   
      6
      7,47   
      44,84   
      7
      6,53   
      45,69   
      8
      5,83   
      46,67   
      9
      5,25   
      47,28   
      10
      4,85   
      48,50   
      11
      4,46   
      49,07   
      12
      4,14   
      49,68   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      39,90   
      39,90   
      2
      19,95   
      39,90   
      3
      13,30   
      39,90   
      4
      10,84   
      43,36   
      5
      8,81   
      44,05   
      6
      7,47   
      44,84   
      7
      6,53   
      45,69   
      8
      5,83   
      46,67   
      9
      5,25   
      47,28   
      10
      4,85   
      48,50   
      11
      4,46   
      49,07   
      12
      4,14   
      49,68   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      39,90   
      39,90   
      2
      19,95   
      39,90   
      3
      13,30   
      39,90   
      4
      10,84   
      43,36   
      5
      8,81   
      44,05   
      6
      7,47   
      44,84   
      7
      6,53   
      45,69   
      8
      5,83   
      46,67   
      9
      5,25   
      47,28   
      10
      4,85   
      48,50   
      11
      4,46   
      49,07   
      12
      4,14   
      49,68   
  • Yazarın Diğer Kitapları
  • Yayınevinin diğer kitapları
istanbul evden eve nakliyat eşya depolama evden eve nakliyat sultanbeyli escort sancaktepe escort izmit evden eve nakliyat uluslararası evden eve nakliyat
Kapat