Kent ve Mekan Bağlamında Mengen Aşçılık Geleneği Tanju Tatlı

Kent ve Mekan Bağlamında Mengen Aşçılık Geleneği
Memleketimize İnsan ve Kültür Penceresinden Bakmak
Tanju Tatlı

15,00 TL
Temin süresi 5 iş günüdür.
9786057789129
858997
Kent ve Mekan Bağlamında Mengen Aşçılık Geleneği
Kent ve Mekan Bağlamında Mengen Aşçılık Geleneği Memleketimize İnsan ve Kültür Penceresinden Bakmak
Phoenix Yayınevi
15.00

Her bir şehrimiz, ilçemiz, köyümüz kendine has kıymetler barındırıyor. Doğadan beşeri unsurlara bu özgün değerleri korumak ve geliştirerek geleceğe taşımak bireysel ve toplumsal olarak ne de önemli. Kalıcı gelişimin temeli için de bu şart.

Bunun yolu bellek imgeleri olan kent, mekân, insan ve kültürü birlikte anlamlandırmaktan geçiyor. Yemek kültürü, gıda ve aşçılık; bu özelliklerin hepsiyle ilintili hem günlük pratiklerimizi hem de derin kültürel kodlarımızı barındırıyor. Türk mutfak kültürü dünyanın en zengin mutfaklarının başında ve onunla ilgili geliştirilecek, çalışılacak çok alan var.

Güzel ilçe Mengen de dünyada kendine has biçimde uzun müddetlerdir, kentlere aşçı gönderiyor. Aşçılar; farklı ülke, kent, mekân ve kurumlarda başka memleketlerden meslektaşları ile beraber sanatları ile var oluyorlar. Meslekli olmak kavramına da özgün katkı sunuyorlar.

Bu çalışmada hayat boyu öğrenme, eğitim, usta çırak ilişkisi, güven, çalışkanlık gibi değerli hasletler barındıran bu meslek, kültürel miras, belgeler, insan ilişkileri kent ve mekân bağlamında ele alınıyor. Kültürün çağımızda yaşatılmasına yardımcı olabilecek bazı kavram ve uygulamalara da kısaca değiniliyor.

Mengen aşçılık geleneğinin bir Türkiye mirası olduğu düşüncesiyle…

  • Açıklama
    • Her bir şehrimiz, ilçemiz, köyümüz kendine has kıymetler barındırıyor. Doğadan beşeri unsurlara bu özgün değerleri korumak ve geliştirerek geleceğe taşımak bireysel ve toplumsal olarak ne de önemli. Kalıcı gelişimin temeli için de bu şart.

      Bunun yolu bellek imgeleri olan kent, mekân, insan ve kültürü birlikte anlamlandırmaktan geçiyor. Yemek kültürü, gıda ve aşçılık; bu özelliklerin hepsiyle ilintili hem günlük pratiklerimizi hem de derin kültürel kodlarımızı barındırıyor. Türk mutfak kültürü dünyanın en zengin mutfaklarının başında ve onunla ilgili geliştirilecek, çalışılacak çok alan var.

      Güzel ilçe Mengen de dünyada kendine has biçimde uzun müddetlerdir, kentlere aşçı gönderiyor. Aşçılar; farklı ülke, kent, mekân ve kurumlarda başka memleketlerden meslektaşları ile beraber sanatları ile var oluyorlar. Meslekli olmak kavramına da özgün katkı sunuyorlar.

      Bu çalışmada hayat boyu öğrenme, eğitim, usta çırak ilişkisi, güven, çalışkanlık gibi değerli hasletler barındıran bu meslek, kültürel miras, belgeler, insan ilişkileri kent ve mekân bağlamında ele alınıyor. Kültürün çağımızda yaşatılmasına yardımcı olabilecek bazı kavram ve uygulamalara da kısaca değiniliyor.

      Mengen aşçılık geleneğinin bir Türkiye mirası olduğu düşüncesiyle…

      Stok Kodu
      :
      9786057789129
      Boyut
      :
      13.50x21.00
      Sayfa Sayısı
      :
      128
      Basım Yeri
      :
      Ankara
      Basım Tarihi
      :
      2020-11
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      15,00   
      15,00   
      2
      7,50   
      15,00   
      3
      5,00   
      15,00   
      4
      4,07   
      16,30   
      5
      3,31   
      16,56   
      6
      2,81   
      16,86   
      7
      2,45   
      17,18   
      8
      2,19   
      17,54   
      9
      1,97   
      17,77   
      10
      1,82   
      18,23   
      11
      1,68   
      18,45   
      12
      1,56   
      18,68   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      15,00   
      15,00   
      2
      7,50   
      15,00   
      3
      5,00   
      15,00   
      4
      4,07   
      16,30   
      5
      3,31   
      16,56   
      6
      2,81   
      16,86   
      7
      2,45   
      17,18   
      8
      2,19   
      17,54   
      9
      1,97   
      17,77   
      10
      1,82   
      18,23   
      11
      1,68   
      18,45   
      12
      1,56   
      18,68   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      15,00   
      15,00   
      2
      7,50   
      15,00   
      3
      5,00   
      15,00   
      4
      4,07   
      16,30   
      5
      3,31   
      16,56   
      6
      2,81   
      16,86   
      7
      2,45   
      17,18   
      8
      2,19   
      17,54   
      9
      1,97   
      17,77   
      10
      1,82   
      18,23   
      11
      1,68   
      18,45   
      12
      1,56   
      18,68   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      15,00   
      15,00   
      2
      7,50   
      15,00   
      3
      5,00   
      15,00   
      4
      4,07   
      16,30   
      5
      3,31   
      16,56   
      6
      2,81   
      16,86   
      7
      2,45   
      17,18   
      8
      2,19   
      17,54   
      9
      1,97   
      17,77   
      10
      1,82   
      18,23   
      11
      1,68   
      18,45   
      12
      1,56   
      18,68   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      15,00   
      15,00   
      2
      7,50   
      15,00   
      3
      5,00   
      15,00   
      4
      4,07   
      16,30   
      5
      3,31   
      16,56   
      6
      2,81   
      16,86   
      7
      2,45   
      17,18   
      8
      2,19   
      17,54   
      9
      1,97   
      17,77   
      10
      1,82   
      18,23   
      11
      1,68   
      18,45   
      12
      1,56   
      18,68   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      15,00   
      15,00   
      2
      7,50   
      15,00   
      3
      5,00   
      15,00   
      4
      4,07   
      16,30   
      5
      3,31   
      16,56   
      6
      2,81   
      16,86   
      7
      2,45   
      17,18   
      8
      2,19   
      17,54   
      9
      1,97   
      17,77   
      10
      1,82   
      18,23   
      11
      1,68   
      18,45   
      12
      1,56   
      18,68   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      15,00   
      15,00   
      2
      7,50   
      15,00   
      3
      5,00   
      15,00   
      4
      4,07   
      16,30   
      5
      3,31   
      16,56   
      6
      2,81   
      16,86   
      7
      2,45   
      17,18   
      8
      2,19   
      17,54   
      9
      1,97   
      17,77   
      10
      1,82   
      18,23   
      11
      1,68   
      18,45   
      12
      1,56   
      18,68   
  • Yazarın Diğer Kitapları
  • Yayınevinin diğer kitapları
istanbul evden eve nakliyat eşya depolama evden eve nakliyat sultanbeyli escort sancaktepe escort izmit evden eve nakliyat uluslararası evden eve nakliyat
Kapat