Ayaküstü İzmir %25 indirimli Nejat Yentürk

Ayaküstü İzmir
Sokak ve Fırın Lezzetleri
Nejat Yentürk

Oğlak Yayıncılık
%5 İNDİRİM
800,00 TL
760,00 TL
Sepete Ekle
Temin süresi 5 iş günüdür.
KARGO BEDAVA
0.00/5
Tavsiye et Hata bildir
9789753299411
724234
Ayaküstü İzmir
Ayaküstü İzmir Sokak ve Fırın Lezzetleri
760.00

Ayaküstü İzmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını âdeta okurken tadacaksınız.

Bu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına…

Ayaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor.

Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir'in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.

  • Açıklama

    • Ayaküstü İzmir'de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını âdeta okurken tadacaksınız.

      Bu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına…

      Ayaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor.

      Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir'in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.

      Stok Kodu
      :
      9789753299411
      Boyut
      :
      13.00x19.00
      Sayfa Sayısı
      :
      480
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Basım Tarihi
      :
      2022-05
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
      Nejat Yentürk   Ayaküstü İzmir   Oğlak Yayıncılık   9789753299411   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      760,00   
      760,00   
      2
      380,00   
      760,00   
      3
      253,33   
      760,00   
      4
      206,45   
      825,82   
      5
      167,81   
      839,04   
      6
      142,34   
      854,01   
      7
      124,34   
      870,35   
      8
      111,11   
      888,90   
      9
      100,06   
      900,52   
      10
      92,38   
      923,78   
      11
      84,97   
      934,72   
      12
      78,85   
      946,20   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      760,00   
      760,00   
      2
      380,00   
      760,00   
      3
      253,33   
      760,00   
      4
      206,45   
      825,82   
      5
      167,81   
      839,04   
      6
      142,34   
      854,01   
      7
      124,34   
      870,35   
      8
      111,11   
      888,90   
      9
      100,06   
      900,52   
      10
      92,38   
      923,78   
      11
      84,97   
      934,72   
      12
      78,85   
      946,20   
      Garanti Bankası
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      760,00   
      760,00   
      2
      380,00   
      760,00   
      3
      253,33   
      760,00   
      4
      206,45   
      825,82   
      5
      167,81   
      839,04   
      6
      142,34   
      854,01   
      7
      124,34   
      870,35   
      8
      111,11   
      888,90   
      9
      100,06   
      900,52   
      10
      92,38   
      923,78   
      11
      84,97   
      934,72   
      12
      78,85   
      946,20   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      760,00   
      760,00   
      2
      380,00   
      760,00   
      3
      253,33   
      760,00   
      4
      206,45   
      825,82   
      5
      167,81   
      839,04   
      6
      142,34   
      854,01   
      7
      124,34   
      870,35   
      8
      111,11   
      888,90   
      9
      100,06   
      900,52   
      10
      92,38   
      923,78   
      11
      84,97   
      934,72   
      12
      78,85   
      946,20   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      760,00   
      760,00   
      2
      380,00   
      760,00   
      3
      253,33   
      760,00   
      4
      206,45   
      825,82   
      5
      167,81   
      839,04   
      6
      142,34   
      854,01   
      7
      124,34   
      870,35   
      8
      111,11   
      888,90   
      9
      100,06   
      900,52   
      10
      92,38   
      923,78   
      11
      84,97   
      934,72   
      12
      78,85   
      946,20   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      760,00   
      760,00   
      2
      380,00   
      760,00   
      3
      253,33   
      760,00   
      4
      206,45   
      825,82   
      5
      167,81   
      839,04   
      6
      142,34   
      854,01   
      7
      124,34   
      870,35   
      8
      111,11   
      888,90   
      9
      100,06   
      900,52   
      10
      92,38   
      923,78   
      11
      84,97   
      934,72   
      12
      78,85   
      946,20   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      760,00   
      760,00   
      2
      380,00   
      760,00   
      3
      253,33   
      760,00   
      4
      206,45   
      825,82   
      5
      167,81   
      839,04   
      6
      142,34   
      854,01   
      7
      124,34   
      870,35   
      8
      111,11   
      888,90   
      9
      100,06   
      900,52   
      10
      92,38   
      923,78   
      11
      84,97   
      934,72   
      12
      78,85   
      946,20   
  • Yayınevinin diğer kitapları
Kapat