Sepetim (0) Toplam: 0,00TL
Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl Mehmet Demirtaş

Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyılİstanbul Örneği

Liste Fiyatı : 17,00 TL
Temin süresi 15 gündür.
Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl
Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl İstanbul Örneği
Atıf Yayınları
17.00

Osmanlı Devleti'nin iaşesine ait araştırmaların sayısı oludkça fazladır. Bu çalışmalar, genel olarak iaşe temini, dağıtımı ve iaşeye dair diğer uygulamaları konu edinmektedirler. Osmanlı Devleti'nde ekmekçilik ve fırıncılık sistemine dair ayrıntılı bir çalışma ise yapılmış değildir. Bu alandaki boşluğu doldurmaya katkı yapabilmek amacıyla böyle bir çalışma yapılması ihtiyacı doğmuştur.

Başkent İstanbul, neredeyse Osmanlı Devleti ile özdeş bir durum arz etmektedir. Dolayısıyla İstanbul'da fırıncılık ve İstanbul fırınlarının, çalışmanın ana isteletini oluşturması kaçınılmaz olmuştur.

Araştırma konusunu teşkil eden XVII yüzyıl, Osmanlı Devleti'nin gücünü yitirmeye başladığı dönemdir. Buna rağmen bu dönemde, Osmanlı Devleti'nde toplumun beslenme ihtiyaçlarının giderilmesi meselesi her zamanki önemini korumuştur. Beslenmeninen önemli aracı durumundaki ekmek ve bu ürünü topluma ulaştıran fırınlar ile İstanbul fırınları, bir bütün olarak çalışmanın kapsamını oluşturmuştur.

  • Açıklama
    • Osmanlı Devleti'nin iaşesine ait araştırmaların sayısı oludkça fazladır. Bu çalışmalar, genel olarak iaşe temini, dağıtımı ve iaşeye dair diğer uygulamaları konu edinmektedirler. Osmanlı Devleti'nde ekmekçilik ve fırıncılık sistemine dair ayrıntılı bir çalışma ise yapılmış değildir. Bu alandaki boşluğu doldurmaya katkı yapabilmek amacıyla böyle bir çalışma yapılması ihtiyacı doğmuştur.

      Başkent İstanbul, neredeyse Osmanlı Devleti ile özdeş bir durum arz etmektedir. Dolayısıyla İstanbul'da fırıncılık ve İstanbul fırınlarının, çalışmanın ana isteletini oluşturması kaçınılmaz olmuştur.

      Araştırma konusunu teşkil eden XVII yüzyıl, Osmanlı Devleti'nin gücünü yitirmeye başladığı dönemdir. Buna rağmen bu dönemde, Osmanlı Devleti'nde toplumun beslenme ihtiyaçlarının giderilmesi meselesi her zamanki önemini korumuştur. Beslenmeninen önemli aracı durumundaki ekmek ve bu ürünü topluma ulaştıran fırınlar ile İstanbul fırınları, bir bütün olarak çalışmanın kapsamını oluşturmuştur.

      Stok Kodu
      :
      9786054733385
      Boyut
      :
      16.00x24.00
      Sayfa Sayısı
      :
      190
      Basım Yeri
      :
      Ankara
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2014
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      17,00   
      17,00   
      2
      8,50   
      17,00   
      3
      5,67   
      17,00   
      4
      4,62   
      18,47   
      5
      3,75   
      18,77   
      6
      3,18   
      19,10   
      7
      2,78   
      19,47   
      8
      2,49   
      19,88   
      9
      2,24   
      20,14   
      10
      2,07   
      20,66   
      11
      1,90   
      20,91   
      12
      1,76   
      21,17   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      17,00   
      17,00   
      2
      8,50   
      17,00   
      3
      5,67   
      17,00   
      4
      4,62   
      18,47   
      5
      3,75   
      18,77   
      6
      3,18   
      19,10   
      7
      2,78   
      19,47   
      8
      2,49   
      19,88   
      9
      2,24   
      20,14   
      10
      2,07   
      20,66   
      11
      1,90   
      20,91   
      12
      1,76   
      21,17   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      17,00   
      17,00   
      2
      8,50   
      17,00   
      3
      5,67   
      17,00   
      4
      4,62   
      18,47   
      5
      3,75   
      18,77   
      6
      3,18   
      19,10   
      7
      2,78   
      19,47   
      8
      2,49   
      19,88   
      9
      2,24   
      20,14   
      10
      2,07   
      20,66   
      11
      1,90   
      20,91   
      12
      1,76   
      21,17   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      17,00   
      17,00   
      2
      8,50   
      17,00   
      3
      5,67   
      17,00   
      4
      4,62   
      18,47   
      5
      3,75   
      18,77   
      6
      3,18   
      19,10   
      7
      2,78   
      19,47   
      8
      2,49   
      19,88   
      9
      2,24   
      20,14   
      10
      2,07   
      20,66   
      11
      1,90   
      20,91   
      12
      1,76   
      21,17   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      17,00   
      17,00   
      2
      8,50   
      17,00   
      3
      5,67   
      17,00   
      4
      4,62   
      18,47   
      5
      3,75   
      18,77   
      6
      3,18   
      19,10   
      7
      2,78   
      19,47   
      8
      2,49   
      19,88   
      9
      2,24   
      20,14   
      10
      2,07   
      20,66   
      11
      1,90   
      20,91   
      12
      1,76   
      21,17   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      17,00   
      17,00   
      2
      8,50   
      17,00   
      3
      5,67   
      17,00   
      4
      4,62   
      18,47   
      5
      3,75   
      18,77   
      6
      3,18   
      19,10   
      7
      2,78   
      19,47   
      8
      2,49   
      19,88   
      9
      2,24   
      20,14   
      10
      2,07   
      20,66   
      11
      1,90   
      20,91   
      12
      1,76   
      21,17   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      17,00   
      17,00   
      2
      8,50   
      17,00   
      3
      5,67   
      17,00   
      4
      4,62   
      18,47   
      5
      3,75   
      18,77   
      6
      3,18   
      19,10   
      7
      2,78   
      19,47   
      8
      2,49   
      19,88   
      9
      2,24   
      20,14   
      10
      2,07   
      20,66   
      11
      1,90   
      20,91   
      12
      1,76   
      21,17   
Kapat