Ortaçağ'da İslam Mutfağı Lilia Zaouali

Ortaçağ'da İslam Mutfağı
Kısa Bir Tarihçe Eşliğinde 174 Yemek Tarifi
Lilia Zaouali

%20 İNDİRİM
41,00 TL
32,80 TL
Temin süresi 5 iş günüdür.
9789750531620
883093
Ortaçağ'da İslam Mutfağı
Ortaçağ'da İslam Mutfağı Kısa Bir Tarihçe Eşliğinde 174 Yemek Tarifi
İletişim Yayınevi
32.80

Islâm'ın ilk günlerinde Araplar neler yiyorlardı? Arap mutfağı Perslerden, Bizans'tan, Romalılardan, Çin'den, Hindistan'dan, Türklerden, irili ufaklı onlarca medeniyetten, toplumdan nasıl ve hangi boyutlarda etkilendi? Zengin Abbasi mutfak geleneğinden değişip dönüşerek de olsa günümüze kadar uzanan, Avrupa mutfağını da etkileyen özellikler neler olabilir? Elimize yazılı olarak ulaşan binlerce Ortaçağ tarifinin akıbeti nedir?...

Lilia Zaouali bunlar gibi soruların peşine düşerek sadece yemek tariflerinden oluşan bir kitap sunmakla kalmıyor, kapsayıcı bir tarih anlatısıyla dönemin yemek kültürü üzerine esaslı bir bilgi kaynağı da oluşturuyor. Kuzey Afrika'dan Bereketli Hilal'e ve ötelere uzanan geniş bir coğrafyada kullanılan mutfak eşyalarına, baharatlara değinen; gelenek ve göreneklerin sofra üzerindeki etkisini ele alan; gerek saraylardaki gerek evlerdeki yemek alışkanlıklarına göz atan; kültürler arasındaki yoğun etkileşimi sergileyen Zaouali ufuk açıcı ve zenginleştirici bir eser ortaya koyuyor.

Ortaçağ'da İslâm Mutfağı, karmaşık pişirme teknikleri ve geniş yemek yelpazesiyle dönemin Avrupa mutfağına göre katbekat gelişmiş Ortaçağ Arap mutfağını daha yakından tanımak, hatta belki sofralarımıza misafir etmek için eşsiz bir kaynak. “İslâm dünyası, dünyanın en zengin Ortaçağ yemek literatürüne sahiptir. 1400 öncesi Arapça yemek kitaplarının sayısı, bu ciltlerin geniş hacminden de anlaşılacağı üzere, dünyanın tüm diğer dillerindeki yemek kitaplarının toplamından fazladır.”

Charles Perry

  • Açıklama
    • Islâm'ın ilk günlerinde Araplar neler yiyorlardı? Arap mutfağı Perslerden, Bizans'tan, Romalılardan, Çin'den, Hindistan'dan, Türklerden, irili ufaklı onlarca medeniyetten, toplumdan nasıl ve hangi boyutlarda etkilendi? Zengin Abbasi mutfak geleneğinden değişip dönüşerek de olsa günümüze kadar uzanan, Avrupa mutfağını da etkileyen özellikler neler olabilir? Elimize yazılı olarak ulaşan binlerce Ortaçağ tarifinin akıbeti nedir?...

      Lilia Zaouali bunlar gibi soruların peşine düşerek sadece yemek tariflerinden oluşan bir kitap sunmakla kalmıyor, kapsayıcı bir tarih anlatısıyla dönemin yemek kültürü üzerine esaslı bir bilgi kaynağı da oluşturuyor. Kuzey Afrika'dan Bereketli Hilal'e ve ötelere uzanan geniş bir coğrafyada kullanılan mutfak eşyalarına, baharatlara değinen; gelenek ve göreneklerin sofra üzerindeki etkisini ele alan; gerek saraylardaki gerek evlerdeki yemek alışkanlıklarına göz atan; kültürler arasındaki yoğun etkileşimi sergileyen Zaouali ufuk açıcı ve zenginleştirici bir eser ortaya koyuyor.

      Ortaçağ'da İslâm Mutfağı, karmaşık pişirme teknikleri ve geniş yemek yelpazesiyle dönemin Avrupa mutfağına göre katbekat gelişmiş Ortaçağ Arap mutfağını daha yakından tanımak, hatta belki sofralarımıza misafir etmek için eşsiz bir kaynak. “İslâm dünyası, dünyanın en zengin Ortaçağ yemek literatürüne sahiptir. 1400 öncesi Arapça yemek kitaplarının sayısı, bu ciltlerin geniş hacminden de anlaşılacağı üzere, dünyanın tüm diğer dillerindeki yemek kitaplarının toplamından fazladır.”

      Charles Perry

      Stok Kodu
      :
      9789750531620
      Boyut
      :
      16.00x23.00
      Sayfa Sayısı
      :
      192
      Basım Tarihi
      :
      2021-08
      Çeviren
      :
      Barış Baysal
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      32,80   
      32,80   
      2
      16,40   
      32,80   
      3
      10,93   
      32,80   
      4
      8,91   
      35,64   
      5
      7,24   
      36,21   
      6
      6,14   
      36,86   
      7
      5,37   
      37,56   
      8
      4,80   
      38,36   
      9
      4,32   
      38,86   
      10
      3,99   
      39,87   
      11
      3,67   
      40,34   
      12
      3,40   
      40,84   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      32,80   
      32,80   
      2
      16,40   
      32,80   
      3
      10,93   
      32,80   
      4
      8,91   
      35,64   
      5
      7,24   
      36,21   
      6
      6,14   
      36,86   
      7
      5,37   
      37,56   
      8
      4,80   
      38,36   
      9
      4,32   
      38,86   
      10
      3,99   
      39,87   
      11
      3,67   
      40,34   
      12
      3,40   
      40,84   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      32,80   
      32,80   
      2
      16,40   
      32,80   
      3
      10,93   
      32,80   
      4
      8,91   
      35,64   
      5
      7,24   
      36,21   
      6
      6,14   
      36,86   
      7
      5,37   
      37,56   
      8
      4,80   
      38,36   
      9
      4,32   
      38,86   
      10
      3,99   
      39,87   
      11
      3,67   
      40,34   
      12
      3,40   
      40,84   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      32,80   
      32,80   
      2
      16,40   
      32,80   
      3
      10,93   
      32,80   
      4
      8,91   
      35,64   
      5
      7,24   
      36,21   
      6
      6,14   
      36,86   
      7
      5,37   
      37,56   
      8
      4,80   
      38,36   
      9
      4,32   
      38,86   
      10
      3,99   
      39,87   
      11
      3,67   
      40,34   
      12
      3,40   
      40,84   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      32,80   
      32,80   
      2
      16,40   
      32,80   
      3
      10,93   
      32,80   
      4
      8,91   
      35,64   
      5
      7,24   
      36,21   
      6
      6,14   
      36,86   
      7
      5,37   
      37,56   
      8
      4,80   
      38,36   
      9
      4,32   
      38,86   
      10
      3,99   
      39,87   
      11
      3,67   
      40,34   
      12
      3,40   
      40,84   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      32,80   
      32,80   
      2
      16,40   
      32,80   
      3
      10,93   
      32,80   
      4
      8,91   
      35,64   
      5
      7,24   
      36,21   
      6
      6,14   
      36,86   
      7
      5,37   
      37,56   
      8
      4,80   
      38,36   
      9
      4,32   
      38,86   
      10
      3,99   
      39,87   
      11
      3,67   
      40,34   
      12
      3,40   
      40,84   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      32,80   
      32,80   
      2
      16,40   
      32,80   
      3
      10,93   
      32,80   
      4
      8,91   
      35,64   
      5
      7,24   
      36,21   
      6
      6,14   
      36,86   
      7
      5,37   
      37,56   
      8
      4,80   
      38,36   
      9
      4,32   
      38,86   
      10
      3,99   
      39,87   
      11
      3,67   
      40,34   
      12
      3,40   
      40,84   
  • Yazarın Diğer Kitapları
  • Yayınevinin diğer kitapları
istanbul evden eve nakliyat eşya depolama evden eve nakliyat sultanbeyli escort sancaktepe escort izmit evden eve nakliyat uluslararası evden eve nakliyat
Kapat