Başarılı Bir Restoran İçin Yol Haritası
Başarılı Bir Restoran İçin Yol Haritası
Butik Yayınları
20.37

Restoran mutfaklarının yeni lezzet arayışları için birer labaratuara dönüştüğü günümüzde, restoranlar arasındaki rekabet de giderek keskinleşiyor. Müşteri taleplerini doğru algılayamayan, gastronomideki gelişmeleri yakından takip etmeyen ve değişime ayak uyduramayan işletmelerin yaşama şansı yok gibi.

Tüketici kimliği; belli toplulukların içerisinde olmayı tercih eden ve bireyselliğine önem veren, bilinçli, aktif, talepkar olma gibi birçok bileşeni içeren bir özelliğe sahip. Ayrıca bu tüketiciler kısıtlı zamanlarını en iyi şekilde değerlendirmek istedikleri için de oldukça seçiciler.

Giderek daha eğitimli ve bilinçli bir kitleden oluşan restoran müşterileri; gidecekleri yeri önceden araştırıp, değerlendiriyor ve daha sonra da görüşlerini diğer insanlarla paylaşıyor. Yeme-içme sektörü pek çok faktörün etkisiyle global anlamda değişim rüzgarlarının etkisine girdi. Ve görünen o ki, ancak bu değişime adapte olanlar ayakta kalabilecek...

  • Açıklama
    • Restoran mutfaklarının yeni lezzet arayışları için birer labaratuara dönüştüğü günümüzde, restoranlar arasındaki rekabet de giderek keskinleşiyor. Müşteri taleplerini doğru algılayamayan, gastronomideki gelişmeleri yakından takip etmeyen ve değişime ayak uyduramayan işletmelerin yaşama şansı yok gibi.

      Tüketici kimliği; belli toplulukların içerisinde olmayı tercih eden ve bireyselliğine önem veren, bilinçli, aktif, talepkar olma gibi birçok bileşeni içeren bir özelliğe sahip. Ayrıca bu tüketiciler kısıtlı zamanlarını en iyi şekilde değerlendirmek istedikleri için de oldukça seçiciler.

      Giderek daha eğitimli ve bilinçli bir kitleden oluşan restoran müşterileri; gidecekleri yeri önceden araştırıp, değerlendiriyor ve daha sonra da görüşlerini diğer insanlarla paylaşıyor. Yeme-içme sektörü pek çok faktörün etkisiyle global anlamda değişim rüzgarlarının etkisine girdi. Ve görünen o ki, ancak bu değişime adapte olanlar ayakta kalabilecek...

      Stok Kodu
      :
      9786059397179
      Boyut
      :
      14.00x21.00
      Sayfa Sayısı
      :
      344
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Basım Tarihi
      :
      2017-02
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      20,37   
      20,37   
      2
      10,19   
      20,37   
      3
      6,79   
      20,37   
      4
      5,53   
      22,13   
      5
      4,50   
      22,49   
      6
      3,81   
      22,89   
      7
      3,33   
      23,33   
      8
      2,98   
      23,82   
      9
      2,68   
      24,14   
      10
      2,48   
      24,76   
      11
      2,28   
      25,05   
      12
      2,11   
      25,36   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      20,37   
      20,37   
      2
      10,19   
      20,37   
      3
      6,79   
      20,37   
      4
      5,53   
      22,13   
      5
      4,50   
      22,49   
      6
      3,81   
      22,89   
      7
      3,33   
      23,33   
      8
      2,98   
      23,82   
      9
      2,68   
      24,14   
      10
      2,48   
      24,76   
      11
      2,28   
      25,05   
      12
      2,11   
      25,36   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      20,37   
      20,37   
      2
      10,19   
      20,37   
      3
      6,79   
      20,37   
      4
      5,53   
      22,13   
      5
      4,50   
      22,49   
      6
      3,81   
      22,89   
      7
      3,33   
      23,33   
      8
      2,98   
      23,82   
      9
      2,68   
      24,14   
      10
      2,48   
      24,76   
      11
      2,28   
      25,05   
      12
      2,11   
      25,36   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      20,37   
      20,37   
      2
      10,19   
      20,37   
      3
      6,79   
      20,37   
      4
      5,53   
      22,13   
      5
      4,50   
      22,49   
      6
      3,81   
      22,89   
      7
      3,33   
      23,33   
      8
      2,98   
      23,82   
      9
      2,68   
      24,14   
      10
      2,48   
      24,76   
      11
      2,28   
      25,05   
      12
      2,11   
      25,36   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      20,37   
      20,37   
      2
      10,19   
      20,37   
      3
      6,79   
      20,37   
      4
      5,53   
      22,13   
      5
      4,50   
      22,49   
      6
      3,81   
      22,89   
      7
      3,33   
      23,33   
      8
      2,98   
      23,82   
      9
      2,68   
      24,14   
      10
      2,48   
      24,76   
      11
      2,28   
      25,05   
      12
      2,11   
      25,36   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      20,37   
      20,37   
      2
      10,19   
      20,37   
      3
      6,79   
      20,37   
      4
      5,53   
      22,13   
      5
      4,50   
      22,49   
      6
      3,81   
      22,89   
      7
      3,33   
      23,33   
      8
      2,98   
      23,82   
      9
      2,68   
      24,14   
      10
      2,48   
      24,76   
      11
      2,28   
      25,05   
      12
      2,11   
      25,36   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      20,37   
      20,37   
      2
      10,19   
      20,37   
      3
      6,79   
      20,37   
      4
      5,53   
      22,13   
      5
      4,50   
      22,49   
      6
      3,81   
      22,89   
      7
      3,33   
      23,33   
      8
      2,98   
      23,82   
      9
      2,68   
      24,14   
      10
      2,48   
      24,76   
      11
      2,28   
      25,05   
      12
      2,11   
      25,36   
  • Yayınevinin diğer kitapları
Kapat