Aile Aşçısı Avanzade Mehmed Süleyman

Aile Aşçısı
100 Türlü Sebze, 100 Türlü Çorba, 100 Türlü Yumurta Pişirmek Usulleri
Avanzade Mehmed Süleyman

35,00 TL
Temin süresi 5 gündür.
9789750530319
859724
Aile Aşçısı
Aile Aşçısı 100 Türlü Sebze, 100 Türlü Çorba, 100 Türlü Yumurta Pişirmek Usulleri
İletişim Yayınevi
35.00

1871'de doğan, çok farklı alanlarda irili ufaklı onlarca kitap yazmış AvanzadeMehmed Süleyman'ın kimisini Fransızcadan çevirdiği, kimisini Istanbul vesaray mutfağından çıkardığı, o dönem “Aile Asçısı” serisinde topladığı sebze,çorba ve yumurta pişirme usullerine dair üç ayrı kitapçık Aile Asçısı'nda biraraya geliyor.

Peynirli enginardan kereviz kızartmasına, badem çorbasından kestaneezmesi çorbasına, sirkeli yumurtadan Rus usulü yumurtaya çoğu basit vehızla yapılabilecek tariflerden oluşan bu kitapçıklar sadece okuru yüzlercelezzetle buluşturmakla kalmıyor.

Osmanlı mutfağında alışık olunmayankurbağa, bira, şarap, trüf gibi ürünlere de yer vererek dönemin mutfağına vekültürüne dair de ilginç bir panorama ortaya koyuyor.Özgün Ünver'in, bu kitapçıklardaki asıl tariflerden yola çıkarak yaptığı kimiuyarlama tariflerle zenginlesen Aile Asçısı, hem sofralarına değisik lezzetlerkatmak isteyenler için hem dönemin mutfak kültürünü merak edenler içinzengin bir kaynak.

“(...) Türkiye'nin yaşadığı Batılılaşma/çağdaşlaşma sürecinin karmaşıklığını veçok katmanlılığını bir yandan şaraplı yemek tarifl eri verirken diğer yandanİslâm kadınını yücelten, bir yandan tıp ve eczacılık konularında ahkâmkeserken diğer yandan falcılık ve rüya tabiri öğretmeye soyunan, bu aradada hayatında seçkin tabakanın kenarından bile geçmemiş olan AvanzadeMehmed Süleyman gibi bir insanın şahsında bile görmek mümkündür.Bugünkü –ne Batılı ne Doğulu, hem Batılı hem Doğulu– Türkiye'nin beşikçağı, elinizdeki kitapta gözler önüne serilmektedir.”

İrvin Cemil Schick

  • Açıklama
    • 1871'de doğan, çok farklı alanlarda irili ufaklı onlarca kitap yazmış AvanzadeMehmed Süleyman'ın kimisini Fransızcadan çevirdiği, kimisini Istanbul vesaray mutfağından çıkardığı, o dönem “Aile Asçısı” serisinde topladığı sebze,çorba ve yumurta pişirme usullerine dair üç ayrı kitapçık Aile Asçısı'nda biraraya geliyor.

      Peynirli enginardan kereviz kızartmasına, badem çorbasından kestaneezmesi çorbasına, sirkeli yumurtadan Rus usulü yumurtaya çoğu basit vehızla yapılabilecek tariflerden oluşan bu kitapçıklar sadece okuru yüzlercelezzetle buluşturmakla kalmıyor.

      Osmanlı mutfağında alışık olunmayankurbağa, bira, şarap, trüf gibi ürünlere de yer vererek dönemin mutfağına vekültürüne dair de ilginç bir panorama ortaya koyuyor.Özgün Ünver'in, bu kitapçıklardaki asıl tariflerden yola çıkarak yaptığı kimiuyarlama tariflerle zenginlesen Aile Asçısı, hem sofralarına değisik lezzetlerkatmak isteyenler için hem dönemin mutfak kültürünü merak edenler içinzengin bir kaynak.

      “(...) Türkiye'nin yaşadığı Batılılaşma/çağdaşlaşma sürecinin karmaşıklığını veçok katmanlılığını bir yandan şaraplı yemek tarifl eri verirken diğer yandanİslâm kadınını yücelten, bir yandan tıp ve eczacılık konularında ahkâmkeserken diğer yandan falcılık ve rüya tabiri öğretmeye soyunan, bu aradada hayatında seçkin tabakanın kenarından bile geçmemiş olan AvanzadeMehmed Süleyman gibi bir insanın şahsında bile görmek mümkündür.Bugünkü –ne Batılı ne Doğulu, hem Batılı hem Doğulu– Türkiye'nin beşikçağı, elinizdeki kitapta gözler önüne serilmektedir.”

      İrvin Cemil Schick

      Stok Kodu
      :
      9789750530319
      Boyut
      :
      16.00x23.00
      Sayfa Sayısı
      :
      152
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Basım Tarihi
      :
      2021-01
      Çeviren
      :
      Hüsniye Koç
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      35,00   
      35,00   
      2
      17,50   
      35,00   
      3
      11,67   
      35,00   
      4
      9,51   
      38,03   
      5
      7,73   
      38,64   
      6
      6,55   
      39,33   
      7
      5,73   
      40,08   
      8
      5,12   
      40,94   
      9
      4,61   
      41,47   
      10
      4,25   
      42,54   
      11
      3,91   
      43,05   
      12
      3,63   
      43,58   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      35,00   
      35,00   
      2
      17,50   
      35,00   
      3
      11,67   
      35,00   
      4
      9,51   
      38,03   
      5
      7,73   
      38,64   
      6
      6,55   
      39,33   
      7
      5,73   
      40,08   
      8
      5,12   
      40,94   
      9
      4,61   
      41,47   
      10
      4,25   
      42,54   
      11
      3,91   
      43,05   
      12
      3,63   
      43,58   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      35,00   
      35,00   
      2
      17,50   
      35,00   
      3
      11,67   
      35,00   
      4
      9,51   
      38,03   
      5
      7,73   
      38,64   
      6
      6,55   
      39,33   
      7
      5,73   
      40,08   
      8
      5,12   
      40,94   
      9
      4,61   
      41,47   
      10
      4,25   
      42,54   
      11
      3,91   
      43,05   
      12
      3,63   
      43,58   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      35,00   
      35,00   
      2
      17,50   
      35,00   
      3
      11,67   
      35,00   
      4
      9,51   
      38,03   
      5
      7,73   
      38,64   
      6
      6,55   
      39,33   
      7
      5,73   
      40,08   
      8
      5,12   
      40,94   
      9
      4,61   
      41,47   
      10
      4,25   
      42,54   
      11
      3,91   
      43,05   
      12
      3,63   
      43,58   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      35,00   
      35,00   
      2
      17,50   
      35,00   
      3
      11,67   
      35,00   
      4
      9,51   
      38,03   
      5
      7,73   
      38,64   
      6
      6,55   
      39,33   
      7
      5,73   
      40,08   
      8
      5,12   
      40,94   
      9
      4,61   
      41,47   
      10
      4,25   
      42,54   
      11
      3,91   
      43,05   
      12
      3,63   
      43,58   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      35,00   
      35,00   
      2
      17,50   
      35,00   
      3
      11,67   
      35,00   
      4
      9,51   
      38,03   
      5
      7,73   
      38,64   
      6
      6,55   
      39,33   
      7
      5,73   
      40,08   
      8
      5,12   
      40,94   
      9
      4,61   
      41,47   
      10
      4,25   
      42,54   
      11
      3,91   
      43,05   
      12
      3,63   
      43,58   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      35,00   
      35,00   
      2
      17,50   
      35,00   
      3
      11,67   
      35,00   
      4
      9,51   
      38,03   
      5
      7,73   
      38,64   
      6
      6,55   
      39,33   
      7
      5,73   
      40,08   
      8
      5,12   
      40,94   
      9
      4,61   
      41,47   
      10
      4,25   
      42,54   
      11
      3,91   
      43,05   
      12
      3,63   
      43,58   
  • Yazarın Diğer Kitapları
  • Yayınevinin diğer kitapları
Kapat