Sepetim (0) Toplam: 0,00TL
%15
Boğaz'ın Beş Efendisi (Ciltli) %15 indirimli Artun Ünsal

Boğaz'ın Beş Efendisi (Ciltli)Lüfer, Palamut, Levrek, Tekir ve İstavrite Dair

Liste Fiyatı : 74,07 TL
İndirimli Fiyat : 62,96 TL
%15 indirimli
Tükendi
Boğaz'ın Beş Efendisi (Ciltli)
Boğaz'ın Beş Efendisi (Ciltli) Lüfer, Palamut, Levrek, Tekir ve İstavrite Dair
Yapı Kredi Yayınları Sanat
62.96

Süt Uyuyunca, Nimet Geldi Ekine, Ölmez Ağacın Peşinde, Silivrim Kaymak ve Susamlı Halkanın Tılsımı kitaplarında peynir, ekmek, zeytin, yoğurt ve simit üzerine kültür tarihinde bir yolculuğa çıkan Artun Ünsal, Boğaz'ın Beş Efendisi'nde de balıkları anlatıyor bize: Boğaz'ın sultanı lüferi, onsuz Boğaz'ın öksüz kaldığı palamutu, hunhar bir balık olan levreği, barbunyayı aratmayan tekiri, Boğaz'ın sadık yâri istavriti... "Boğaz'ın Beşefedisi, balık ve balıkçılık üzerine teknik bir kitap değil, İstanbul Boğaziçi'nin öteden beri ünlü nice lezzetli, 'geçici', 'gezici' ya da 'yerli' balıkları arasında, günümüzde eskisi kadar bol çıkmasa bile, hâlâ İstanbulluların sofrasını şereflendirmekten eksik kalmayan beş balığı konu alan bir güzellemedir sadece: Lüfer, Palamut, Levrek, Tekir ve İstavrit. Boğaz'ın bu ‘beşibiryerde'si, tarih boyu bizi beslemenin, damağımızı şenlendirmenin yanı sıra alışkanlıklarımıza, kültürümüze, başka bir deyişle, genlerimize dek işlemiştir. Çilingir sofralarından ziyafetlere, yoksulların masasından seçkinlerin mutfağına, daima aranan ‘derya kuzuları'dır. Dahası, musikimize, resmimize ilham veren, edebiyatımızda –şiirlerde, öykülerde, romanlarda– sözü edilen Boğaziçi'nin, eskiden olduğu gibi bugün de en sevilen ve pişirilmesi bile başlı başına bir sanat olan balıkları arasındadır. Kent nüfusunun tırmanması, Boğaz'ın ve Marmara'nın kirlenmesi, bilinçsiz ve aşırı avlanma gibi nedenlerle ağlar ve oltalar son kırk yıldır giderek mahzunlaşırken, hâlâ mevsiminin gelmesini beklediğimiz, fiyatları ne kadar yükselirse yükselsin, onlarsız yapamadığımız, yapamayacağımız balıklardır bunlar. Eski doğal ihtişamını bir ölçüde yitirse bile, gene de evrenin en güzel kentlerinden biri, "içinden deniz geçen" İstanbul'un incisi Boğaziçi'nin simgeleşmiş balıklarından etmektir tek muradımız."

  • Açıklama
    • Süt Uyuyunca, Nimet Geldi Ekine, Ölmez Ağacın Peşinde, Silivrim Kaymak ve Susamlı Halkanın Tılsımı kitaplarında peynir, ekmek, zeytin, yoğurt ve simit üzerine kültür tarihinde bir yolculuğa çıkan Artun Ünsal, Boğaz'ın Beş Efendisi'nde de balıkları anlatıyor bize: Boğaz'ın sultanı lüferi, onsuz Boğaz'ın öksüz kaldığı palamutu, hunhar bir balık olan levreği, barbunyayı aratmayan tekiri, Boğaz'ın sadık yâri istavriti... "Boğaz'ın Beşefedisi, balık ve balıkçılık üzerine teknik bir kitap değil, İstanbul Boğaziçi'nin öteden beri ünlü nice lezzetli, 'geçici', 'gezici' ya da 'yerli' balıkları arasında, günümüzde eskisi kadar bol çıkmasa bile, hâlâ İstanbulluların sofrasını şereflendirmekten eksik kalmayan beş balığı konu alan bir güzellemedir sadece: Lüfer, Palamut, Levrek, Tekir ve İstavrit. Boğaz'ın bu ‘beşibiryerde'si, tarih boyu bizi beslemenin, damağımızı şenlendirmenin yanı sıra alışkanlıklarımıza, kültürümüze, başka bir deyişle, genlerimize dek işlemiştir. Çilingir sofralarından ziyafetlere, yoksulların masasından seçkinlerin mutfağına, daima aranan ‘derya kuzuları'dır. Dahası, musikimize, resmimize ilham veren, edebiyatımızda –şiirlerde, öykülerde, romanlarda– sözü edilen Boğaziçi'nin, eskiden olduğu gibi bugün de en sevilen ve pişirilmesi bile başlı başına bir sanat olan balıkları arasındadır. Kent nüfusunun tırmanması, Boğaz'ın ve Marmara'nın kirlenmesi, bilinçsiz ve aşırı avlanma gibi nedenlerle ağlar ve oltalar son kırk yıldır giderek mahzunlaşırken, hâlâ mevsiminin gelmesini beklediğimiz, fiyatları ne kadar yükselirse yükselsin, onlarsız yapamadığımız, yapamayacağımız balıklardır bunlar. Eski doğal ihtişamını bir ölçüde yitirse bile, gene de evrenin en güzel kentlerinden biri, "içinden deniz geçen" İstanbul'un incisi Boğaziçi'nin simgeleşmiş balıklarından etmektir tek muradımız."

      Stok Kodu
      :
      9789750818943
      Boyut
      :
      24.00x33.50
      Sayfa Sayısı
      :
      191
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2010-12
      Kapak Türü
      :
      Ciltli
      Kağıt Türü
      :
      Kuşe
      Dili
      :
      Türkçe
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      1
      62,96   
      62,96   
      2
      31,48   
      62,96   
      3
      20,99   
      62,96   
      4
      17,10   
      68,41   
      5
      13,90   
      69,51   
      6
      11,79   
      70,75   
      7
      10,30   
      72,10   
      8
      9,20   
      73,64   
      9
      8,29   
      74,60   
      10
      7,65   
      76,53   
      11
      7,04   
      77,43   
      12
      6,53   
      78,39   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      1
      62,96   
      62,96   
      2
      31,48   
      62,96   
      3
      20,99   
      62,96   
      4
      17,10   
      68,41   
      5
      13,90   
      69,51   
      6
      11,79   
      70,75   
      7
      10,30   
      72,10   
      8
      9,20   
      73,64   
      9
      8,29   
      74,60   
      10
      7,65   
      76,53   
      11
      7,04   
      77,43   
      12
      6,53   
      78,39   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      1
      62,96   
      62,96   
      2
      31,48   
      62,96   
      3
      20,99   
      62,96   
      4
      17,10   
      68,41   
      5
      13,90   
      69,51   
      6
      11,79   
      70,75   
      7
      10,30   
      72,10   
      8
      9,20   
      73,64   
      9
      8,29   
      74,60   
      10
      7,65   
      76,53   
      11
      7,04   
      77,43   
      12
      6,53   
      78,39   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      1
      62,96   
      62,96   
      2
      31,48   
      62,96   
      3
      20,99   
      62,96   
      4
      17,10   
      68,41   
      5
      13,90   
      69,51   
      6
      11,79   
      70,75   
      7
      10,30   
      72,10   
      8
      9,20   
      73,64   
      9
      8,29   
      74,60   
      10
      7,65   
      76,53   
      11
      7,04   
      77,43   
      12
      6,53   
      78,39   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      1
      62,96   
      62,96   
      2
      31,48   
      62,96   
      3
      20,99   
      62,96   
      4
      17,10   
      68,41   
      5
      13,90   
      69,51   
      6
      11,79   
      70,75   
      7
      10,30   
      72,10   
      8
      9,20   
      73,64   
      9
      8,29   
      74,60   
      10
      7,65   
      76,53   
      11
      7,04   
      77,43   
      12
      6,53   
      78,39   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      1
      62,96   
      62,96   
      2
      31,48   
      62,96   
      3
      20,99   
      62,96   
      4
      17,10   
      68,41   
      5
      13,90   
      69,51   
      6
      11,79   
      70,75   
      7
      10,30   
      72,10   
      8
      9,20   
      73,64   
      9
      8,29   
      74,60   
      10
      7,65   
      76,53   
      11
      7,04   
      77,43   
      12
      6,53   
      78,39   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      1
      62,96   
      62,96   
      2
      31,48   
      62,96   
      3
      20,99   
      62,96   
      4
      17,10   
      68,41   
      5
      13,90   
      69,51   
      6
      11,79   
      70,75   
      7
      10,30   
      72,10   
      8
      9,20   
      73,64   
      9
      8,29   
      74,60   
      10
      7,65   
      76,53   
      11
      7,04   
      77,43   
      12
      6,53   
      78,39   
Kapat