|
|
| Tehlikeli Tatlar Tarih Boyunca Baharat |
| |
|
|
| Baharatın öyküsü insanlık tarihiyle iç içe. Dünyanın öte yanındaki tatlar ve kokular, zor, yavaş, pahalı ve tehlikeli bir yolculuktan sonra yemeklerimize katılır, kutlamalarımızı şenlendirir. Antikçağlardan beri dünya pazarlarında eşsiz bir yeri olan baharat, yiyecek ve içkilere, sağlığa, parfümlere, dinsel hayata, büyülere ve törenlere damgasını vurdu. Bazı coğrafi keşiflerin temel güdüsü, Batı dünyasında baharata duyulan açlıktı. Baharat zenginliğe, fetihlere ve hatta soykırımlara yol açtı. Sömürgeci güçler onun için savaştı, ticaretini kontrol etmek amacıyla insanları köleleştirdi ve öldürdü. Ama Tehlikeli Tatlar sadece baharatın arkasında yatan dramı ele alan bir kitap değil; çeşitli kültürlerde baharatla ilgili söylencelerin, inanışların anlatıldığı, dilbilimsel bir dedektiflikle baharat adlarının izinin de sürüldüğü bir kitap. Tehlikeli Tatlar'da tarçın, karabiber, safran, zencefil gibi dünyada ticareti yapılmaya devam edilen, eski kentlerin baharat çarşılarında benzersiz kokularını etrafa saçan baharat çeşitleri; dârü'l-fülfül, cennet biberi, kebâbe gibi bir zamanlar dünya çapında önemliyken günümüzde neredeyse unutulmuş olanları; bugünlerde çok yaygın ve çok sıradan olduklarından artık kimsenin baharat yerine koymadığı ürünleri bulacak, artık yok oldukları için bir zamanlar yiyeceklere kattıkları tadı asla bilemeyeceğimiz silphium'un başına gelenlere şaşacaksınız. Sadece bu kadar da değil, bu kitapta adını duyduğunuz veya duymadığınız bir çok baharat türü kol geziyor: Sandalağacı, pelesenk, tarçın, sadiç, misk, karanfil, küçükhindistancevizi, besbâse, kâfur, aselbent, esmeramber, ödağacı, havlıcan, ravent, meyan kökü, ginseng, yıldız anason, zerdeçal, cedvar, zarumba, amomum, kakule, şeytantersi, damla sakızı, akgünlük, mürr, kişniş, kimyon, anason, nanahan, çörekotu, hardal, haşhaş, ayıfındığı reçinesi, vanilya, biber çeşitleri, koka!. Öyküleri, nasıl kullanıldıkları, karışımları ve bazı yemek tarifleri bu resmi geçide eşlik ediyor. |
|
| Yazarın diğer kitapları: |
»»
Bizans'ın Damak Tadı , Andrew Dalby
|
|
| Aynı konu başlığındaki diğer kitaplar: |
»»
Osmanlı'yı Yeniden Keşfetmek , İlber Ortaylı
»»
Abdülhamid'in Kurtlarla Dansı , Mustafa Armağan
»»
Osmanlıyı Yeniden Keşfetmek 2 , İlber Ortaylı
»»
Derin Devlet 1950 - 2007 , Cüneyt Arcayürek
»»
Türklerin Tarihi / Pasifik'ten Akdeniz'e 2000 Yıl , Jean-Paul Roux
»»
Küller Altında Yakın Tarih , Mustafa Armağan
»»
İmparatorluğun En Uzun Yüzyılı , İlber Ortaylı
»»
Anılarımda Mirella , Eugene Schoulgin
»»
Sırlar , Yalçın Küçük
»»
Enver Paşa'nın Anıları / 1881 - 1908 , Halil Erdoğan Cengiz
»»
Eski Dünya Seyahatnamesi , İlber Ortaylı
»»
Madde 22 , Joseph Heller
»»
Gazi Paşa , Attila İlhan
»»
Gizli Tarih , Joel Levy
»»
Atatürk'ün Yaveri Cevat Abbas Gürer , Turgut Gürer
»»
Kutadgu Bilig , Yusuf Has Hacip
»»
Osmanlıyı Yeniden Keşfetmek 3 - Üç Kıtada Osmanlılar , İlber Ortaylı
»»
Kırk Ambar Sohbetleri , İlber Ortaylı
»»
İsyan 2.Cilt , Yalçın Küçük
»»
Büyükelçi , Emir Kıvırcık
|
|
| Tehlikeli Tatlar Tarih Boyunca Baharat ile ilgili yorum ve eleştiri bulunmamaktadır. |
| |
| Tehlikeli Tatlar Tarih Boyunca Baharat ile ilgili yorum ve eleştirilerinizi yazabilirsiniz. |
| Yorum ve eleştirilerinizi yazabilmek için üye girişi yapmalısınız. |
|
|
|
